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英国非凡美食

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文章关键词: 英国移民 美食


如果一日三餐都吃早餐的话,你在英国就能吃得很好。早餐至今仍是英国旅游的一个亮点,不过午餐、茶点和晚餐也很不错。在过去十几年间,伦敦经历了一场美食复兴,这股风潮随后蔓延到了全国,这使得地方特产和时令食材受到了极大的重视。同时,越来越多的英国人时常到外面就餐,并对就餐食材非常考究。英国移民者可以感受一番。


  有人认为这种变化始于本世纪90年代初英国美食酒吧兴起时,当时的酒吧老板们开始重视酒吧内的餐饮,乐于使用最好的地方特产制作超值美食,并营造一种轻松的就餐环境。位于费灵顿(Farringdon)的Eagle酒吧是公认的第一家美食酒吧,随着北约克郡的Harome酒吧和赫里福郡(Herefordshire)泰特里(Titley)的Stagg酒吧被列为首批米其林星级酒吧之后,美食酒吧迅速席卷伦敦,并在英国各地开枝散叶。在米其林去年10月公布的2012年最新星级名单中,位于白金汉郡马洛(Marlow)的Hand and Flowers 酒吧成为首家二星级酒吧。
  英国在米其林的星级评选中早已崭露头角:英国目前共有145家米其林星级餐厅。《2012年米其林指南》授予4家餐厅三星级, 16家二星级以及125家一星级。这些餐厅分散在英国上下,从苏格兰的斯凯岛(Isle of Skye)到泽西岛上的圣赫利尔(St Helier),从康沃尔郡的洛克(Rock)到诺福克郡的布雷克尼(Blakeney),不胜枚举。英国117家"以适中价格提供非凡美食"的超值餐厅(Bibs Gourmands)同样值得关注,例如Hind's Head酒吧。该店位于温莎市附近的布雷村(village of Bray),与著名的肥鸭餐厅隔路相对,并均由赫斯顿 布鲁门索(Heston Blumenthal)主理。
  现在的伦敦可谓世界美食之都,这里拥有诸如赫斯顿 布鲁门索、吉米 奥利弗(Jamie Oliver)及费格斯 亨德森(Fergus Henderson)等顶级名厨,同时吸引着其他名厨到此提供短期服务,如California's The French Laundry的托马斯 凯勒(Thomas Keller)于去年秋天在Harrods餐厅掌厨,时下世界厨星勒内 雷哲皮(Rene Redzepi)会在奥运期间将其备受赞誉的哥本哈根Noma餐厅带到伦敦的Claridges酒店,为期十天。其他厨师预计停留稍长时间,如葡萄牙名厨尼诺 门德斯(Nino Mendes)将其当代烹饪技法和有趣的风味组合带到了伦敦东区的Viajante餐厅并助此获得了一星级。
  再往北,爱丁堡曾经破旧不堪的港口区雷斯(Leith)经历了翻天覆地的重建,并汇集了数个优秀的餐厅,其中包括由Martin Wishart和Tom Kitchin主理的餐厅。不过,如今在苏格兰各地都可找到各种价位的美味佳肴。

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