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葡萄牙七大国民评选美食

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文章关键词: 葡萄牙 美食


 2011年经过三轮精彩评选,葡萄牙全国近90万人民在网上投票选出葡萄牙七大美食。葡萄牙七大美食从汤、海鲜、野味、肉类和点心等七大系列食品选出。最终结果是北部米兰德拉的蒜肠,家喻户晓的菜汤“绿汤”,一种混杂虾、蛤等海味和米饭的海鲜饭,星星山的奶酪、烤沙丁鱼,中部拜拉达的烤乳猪和里斯本贝伦的蛋挞。下面小编一一向葡萄牙移民朋友进行介绍。

  
绿汤

  这种美食的葡语名称为:Caldo尔德,意思是“绿汤”。它是由土豆、炒洋葱、切成薄片的加利西亚白菜、与chouri o片(治愈五香香肠)担任。它原产于葡萄牙北部地区,现在是葡国内最为知名的一道汤品。其中混合了多种蔬菜和香肠的香味,既绿色健康又醇香美味。

  
海鲜饭

  葡式海鲜饭可能是最为海外人士耳熟能详的一道美食了,这可是最为地道的葡萄牙传统美食。它不同于邻国西班牙的海鲜饭,后者利用的是干饭,而葡式海鲜饭中的主食可是用铝锅烹煮的稀饭。制作时,锅内先铺以西红柿作为汁底的特制高汤,特别能烘托出米饭的美味甘香,再加以鲜甜的鱿鱼、虾、蚬、鲈鱼等新鲜的海鲜,洋溢著无限的海洋气息,可尽情品尝每粒大米所散发出的阵阵幽香,入口香气十足,让人回味无穷。

  星星山奶酪

  星星山奶酪是一种羊奶奶酪,可以追溯到12世纪,是葡萄牙最古老的奶酪,也在全世界负有盛名。现有星星山奶酪的制作工艺是根据流传百年的传统秘方独至而成。在这里,保留了最原始的纯自然生产方式。牧羊人每天早出晚归地到星星山牧羊,女人和孩子则在家根据先人遗留给他们的工艺来制作奶酪。

  牧羊人需要精心挑选母羊的牧草,因为一些草会破坏羊奶的味道。每天凌晨便开始挤羊奶,接着女人们准备这些羊奶来做奶酪。奶酪的好坏取决于女人们手的温度,她们多选择在寒冷的当地独特的花岗岩建筑里进行制作。当羊奶遇到盐和一种当地的花时就会凝结。把乳清用压机取出,然后手工腌制凝乳。把奶酪放在一间温度湿度可控的房间里,制作过程一般需要60天或120天。奶酪的重量一般在0.7千克到1.5千克之间。这种奶酪的良好密度和味道可以和最好的法国布里白奶酪媲美。

 

葡萄牙



  烤沙丁鱼

  在葡萄牙最普通和最经常食用的菜,也是最经济的一道菜就是烤沙丁鱼。传统的烤鱼食用方法是用橄榄油和柠檬汁涂在烤鱼的表层,并糅合食用油,辣椒,切碎的大蒜和香菜做成的调味料,再浇上土豆汁,品尝起来松脆含香,丝毫没有鱼的腥味,十分可口诱人。

  烤乳猪

  这里的烤乳猪又是一道传统美食,它的漫长历史可以上溯到罗马帝国。葡萄牙的烤乳猪是用葡萄藤风干后堆放在一起,放在砖炉里进行制作,还有一种说法是说,采用桉树来进行烧烤。

  用这些材料放进特制的烤炉里,烤熟之后的乳猪皮脆肉嫩,香味独特,別有一番风味。迥别于中式烤乳猪的葡式烤乳猪,先用橄榄油、葡萄酒、黑胡椒、百里香、大蒜等食材制作的调味汁进行腌渍,然后再烘烤。烘烤的过程中在表皮涂以橄榄油,肉质柔嫩不干,皮香肉嫩。上桌时被豪迈地切成大块,配以爽脆的薯片和多汁的蜜橙,口味更具层次感,层层叠加,香浓的鲜胡椒浇汁把味觉享受推向巅峰。

  蒜肠

  米兰德拉的蒜肠据说原本是犹太人用来蒙骗基督徒的诡计,现在却成了家喻户晓美味。和我们平时吃到的蒜肠可是大相径庭,具有独特的葡萄牙美食的味浓口重、香料丰富等特点,想要得知这其中历史典故的细节,则非得到葡萄牙游走一遭不可了。

  蛋挞

  葡式蛋挞享誉世界,而里斯本贝伦的蛋挞更是原产地最正宗的,小编在之前的葡式蛋挞一文中,为葡萄牙移民朋友们做出过详细的介绍,感兴趣的朋友可以点击链接,这里就不罗嗦了。

  葡萄牙是个盛产美食的地方,这也算作是众多葡萄牙移民朋友的额外收获吧!

  如需了解更多葡萄牙移民详情,请致电瑞典卡姆欧:400-630-2818。

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