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荷兰移民——扩张的中国城

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文章关键词: 中国城 荷兰移民


荷兰的阿姆斯特丹与鹿特丹城里,原本所谓的中国城,实在言过其实—几家中国餐馆,加上几间小杂货铺罢了。可是,自从1997年香港主权回归,荷兰增加了许多香港移民,他们有钱又有经营头脑,立刻带动了阿姆斯特丹及鹿特丹“中国城”的发展。荷兰移民朋友们不妨到此一游。

很快地,原本散置中国餐馆及小杂货店的地区,房地产几乎都被中国人购买了下来。紧接着多元化的经营手段形成,中药店、美容院、电气行、唱片公司、糕饼店、摄影公司、礼服出租、超级市场、旅行社,全在“中国城”里竖起了招牌。然后出现了免费索取及邮寄的中文报,变得有声有色。

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中国餐馆的变化更大,原来只做合外国人口味的中国菜,如今真正的海鲜酒家纷纷开张,可以吃到正宗的港式点心、粥面及粤菜。营业时间加长了,还增加宵夜及卡拉OK。形态真正的中国化。

可以看见中国人形成了一个真正的华人圈。在华人圈的需求下,原来卖些食品罐头、酱油、面条的杂货店不再能满足供需。大的中国超级市场形成了,小杂货店为了生存不得不增加各类货源,供应各种调料品、厨房用具、干货、酒类、糖饼、真空包装的速食品、冷冻点心等等,还空运过来各种蔬菜水果、游水鱼、鲜虾。市场竞争之下,价钱自然便宜下来。

中国人做菜喜欢用葱、姜、蒜、辣椒、花椒、胡椒调味。西方人烹调,虽不似中国人蒸、煮、煎、炸、炒、炖等等花样繁多,一般不是煎烤就是生食,但使用的植物性调味品却也种类繁多。超级市场卖的各种干制调味药草,放眼望去至少二三十种。

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