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移民西班牙品尝美味的西班牙海鲜饭

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文章关键词: 西班牙移民 西班牙海鲜饭


西班牙海鲜饭是西班牙标志性的美食,而且风靡全世界,西班牙海鲜饭很符合中国人的口味,所以西班牙移民朋友别忘了品尝正宗的西班牙海鲜饭,下面卡姆欧就为您详细介绍西班牙海鲜饭。

  一、西班牙海鲜饭历史

  西班牙海鲜饭的英文名字叫Paella,其实Paella作为一个西班牙瓦伦西亚语的单词,其本意是西班牙大锅饭或西班牙什锦饭,这就要联系到西班牙海鲜饭的历史和起源了。

  关于西班牙海鲜饭的起源有几种说法:

  1、西班牙海鲜饭源于西班牙东部的Valencia,这是地中海最大的一个天然港口,更是重要的大米耕种地区。最初的西班牙海鲜饭是做为农场主和农民们的午餐出现的,他们习惯在篝火上架起一口大锅,把米和食材丢进去一起煮,然后用木勺子直接从锅中取食,配料是鸡肉,鸭子,兔子,蜗牛等。做好后用锅直接食用,每个人用自己的木勺舀食,和大锅饭十分相似。

  2、在海鲜饭最出名的西班牙城市瓦伦西亚,传说海鲜饭是由贫苦渔民们发明的,将卖不出去的小鱼小虾配合米饭,做出了一种海鲜饭。

  3、传说十五世纪四十年代哥伦布航海遇到飓风,逃生到西班牙一个叫穆尔佳迪的小岛,渔民请他吃西班牙海鲜饭,因为这道菜救了哥伦布的命,所以当地人叫海鲜饭“救命饭”,而这道菜也成了皇宫餐桌上招待贵宾的美味。

  西班牙海鲜饭的历史和起源有多种说法,至于哪个是真的,就见仁见智了。不过不管故事如何,品尝西班牙海鲜饭的美味才是最重要的。

  二、西班牙海鲜饭的做法

西班牙海鲜饭


  西班牙海鲜饭的原料:


  米、鸡腿、洋葱、大蒜、西红柿、黑橄榄、青椒、红椒、大虾、龙利鱼肉、蛤蜊、带子、墨斗鱼、鱿鱼筒、藏红花、白葡萄酒、盐、白胡椒粉、橄榄油、高汤。

  西班牙海鲜饭的做法:

  1、鸡腿肉去骨洗净,切成2cm见方的块;把洋葱和大蒜分别切成末;西红柿去皮去籽切成小块儿;黑橄榄切圈;青红椒切成大丁;虾开背去掉虾线;把鱼肉片成约2cm厚的片;墨斗鱼去掉内脏和头部;鱿鱼筒去皮,拔掉中间的软骨,切成1cm宽的圈即可。

  2、准备一口带盖的锅,将锅烧热后,马上倒入蛤蜊,接着倒入白葡萄酒,迅速盖上盖子,待蛤蜊张开即可取出备用;炒锅中倒入橄榄油,待油温5成热时放入鸡腿肉,用中火煸炒,直到鸡肉变成金黄色,并且有很多鸡油炒出时,放入洋葱、蒜末,继续炒香。

  3、倒入米(未淘洗的),用中小火反复翻炒匀后,倒入白葡萄酒。

  4、待酒精挥发完毕后,撒入藏红花,接着放入所有蔬菜和黑橄榄,调入盐、白胡椒粉炒匀。

  5、倒入高汤,搅匀后,将饭和汤盛入烤碗中,汤的量要没过米饭2cm。

  6、均匀的放入海鲜,盖好锡纸,放入180度的烤箱烤45分钟,直到汤彻底被米吸收,米饭烤熟即可。

  在阳光明媚的下午,西班牙移民朋友们可以在风景美丽的海边,吃上一大锅的Paella,再配上点酒,简直就是天堂般的享受。

  转载请注明,出自西班牙移民专家卡姆欧

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